烤鸭的功效与作用-烤鸭尽量少吃的原因
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吃烤鸭的好处和坏处
朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。烤鸭的好处：烤鸭营养丰富，每百克含蛋白质12克、脂肪41克、水分32克、维生素BB2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
另外，很多女性可能吃烤鸭，都是从外面买回来的，这种烤鸭，本身鸭子可能就不是特别健康，有一些激素，而在烤制的过程中，可能会有一些添加剂，也因此如果孕妇吃了，可能会影响到身体的健康，以及胎儿的生长。如果孕妇想要吃烤鸭，可以自己买一些比较健康的鸭子，自做烤制，吃了对身体更有好处。
吃烤鸭是没有好处的。减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
鸭肉好处：鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
甜面酱一起配着吃，面饼面酱中都含有丰富的糖类物质，从而弥补了烤鸭营养价值上在这一方面的缺陷。人们吃烤鸭时，常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条，这些食品与烤鸭共同使用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下降和使蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。
孕妇初期可以吃烤鸭，因为怀孕早期妊娠反应严重，食欲不好，而鸭肉有着非常好的滋补效果，而且还有丰富的蛋白质与钙、磷等微量元素，因此，鸭肉是孕初期补充能量不错的食物。当然孕妇吃得烤鸭应该与其它的菜肴一起吃。而且脂肪含量比较低，也容易被肠胃吸收，所以说适当地吃一些烤鸭是有好处的。
烤鸭的功效与作用
其他益处：鸭肉还能止咳化痰、除痨热骨蒸、止热痢等。对于发热、大便干燥等症状也有一定的改善作用，能够调节人体的内环境，促进身体的健康。从适用人群角度：体内有热、体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食用蜜汁烤鸭更加有益。这些人群食用后，可以更好地发挥鸭肉的养生功效，促进内脏健康。
补充营养：烤鸭的营养价值高，适合各类人群食用，有助于补充蛋白质和其他必需营养素。 维持体温：烤鸭中含有的不饱和脂肪酸有助于保持人体正常体温，预防寒症，如手脚冰凉和咳嗽等。 适宜人群：一般人群均适宜食用烤鸭，可以享受其美味与营养。
缓解疲劳：烤鸭含有蛋白质、氨基酸和多种矿物质元素，能够为人体补充多种营养物质，有助于快速缓解疲劳。 补充营养：烤鸭含有丰富的营养物质，包括蛋白质、氨基酸和矿物质元素，有助于为人体提供所需的营养成分。
好处 鸭肉可入药，清补去病；老鸭有补阴的功效，可搭配山药食用，效果更佳。红枣和仔鸭一起食用，可到达补血养颜的功效。坏处 含胆固醇过高。另外，鸭肉性寒，体虚者少吃为好。
从口感和功效来看，烤鸭性寒而味甘、咸，它具有显著的滋补功效。它能够补益虚弱，滋养五脏的阴液，同时还能清热解乏，对于缓解由于虚劳引起的不适症状非常有益。此外，烤鸭还有助于补血活血、滋养胃部，促进津液生成，并能缓解咳嗽和惊悸，同时对于消化螺蛳积也有辅助作用。
烤鸭具有以下营养价值和功效：高蛋白质：烤鸭的蛋白质含量较高，是优质蛋白质的良好来源，有助于维持身体的正常生理功能。脂肪分布均匀：烤鸭的脂肪分布均匀，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，相比猪肉和羊肉，其饱和脂肪酸含量较少。